省心又好吃的香菇肉丁酱
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鲜香菇
6朵
、
五花肉丁
100克
、
葱末姜末
适量
、
黄豆酱、郫县豆瓣酱
各一大勺
、
食用油、料酒、老抽、盐、冰糖
适量
、
五香粉、白胡椒粉
少许
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 6朵香菇去梗洗净切小丁,100克的五花肉也切成小丁;再切适量葱末姜末,黄豆酱和郫县豆瓣酱各舀出来一大勺。
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2/10
点击查看大图 炒锅内放入适量食用油,烧热后放入五花肉丁,快速翻炒至变色就倒入葱末姜末和一勺料酒爆香。
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3/10
点击查看大图 接着倒入黄豆酱和郫县豆瓣酱,来一勺老抽。
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4/10
点击查看大图 对,这里只放老抽、不放生抽,翻炒均匀。
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5/10
点击查看大图 倒入少许五香粉和胡椒粉,再来上几小块冰糖。
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6/10
点击查看大图 倒入将将没过食材的温水,这里可以不放盐,毕竟豆瓣酱放得不少,保持中火炖煮15分钟左右。
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7/10
点击查看大图 煮上5分钟后,就要用锅铲时不常的翻动肉酱了,防止糊锅,收汁差不多的时候就转大火,更勤地翻炒,这样的状态就可以了。
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8/10
点击查看大图 酱盛出来,另用一个干净的炒锅开始煮面。
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9/10
点击查看大图 有富裕的香葱,就切点小葱花。舀上两大勺香菇酱,撒上香葱末,这样的颜值就足够诱人了。
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最后一步
点击查看大图 拌匀后,醇厚的汤汁包裹面条,根根分明,这时候来点香醋,味道更赞。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-11-13
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