椒盐山药 | 外酥内糯

Name: 椒盐山药 | 外酥内糯
Ingredients: 【椒盐山药】; 铁棍山药 250g; 生抽 1.5大勺; 椒盐 1-2小勺; 辣椒面 1小勺; 细砂糖 1小勺; 香葱 1根; 食用油 2大勺; 【现磨椒盐】; 红花椒 1大勺; 青花椒 1小勺; 海盐 1大勺

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

【椒盐山药】

、

铁棍山药 250g

、生抽 1.5大勺、

椒盐 1-2小勺

、

辣椒面 1小勺

、细砂糖 1小勺、香葱 1根、食用油 2大勺、

【现磨椒盐】

、

红花椒 1大勺

、

青花椒 1小勺

、

海盐 1大勺

烹饪步骤

小贴士

1、虽然滋味比较刺激，但这依然是一道含蓄的养生菜。制椒盐粉用到的青红花椒，也本是温中散寒的食材，还可除湿止痛，健养脾胃。 2、山药切块后记得泡水里，再加两勺白醋。这样做不仅可以减少山药表面的粘液，防止山药接触空气发黑；在后续的烹制过程中，也能使山药的口感在粉糯外多一层脆口，简直完美！

4/8

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发布于 2020-11-12

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