日食记 | 板栗炖蹄筋
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛筋
1斤
、
水
适量 、
姜片
2片 、
大蒜
4瓣 、
干辣椒
4根 、
八角
2个 、
花椒
1勺 、
板栗
适量 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
冰糖
10颗 、
葱花
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 1斤牛筋洗净,放入冷水锅中焯水至沸腾捞出,另起锅,放入牛筋,加没过牛筋的水,大火煮开,加盖,转小火,炖2小时。
-
2/5
点击查看大图 炖好的牛筋稍微放凉,撕去筋膜,切条备用。
-
3/5
点击查看大图 准备2片姜片,4瓣大蒜去皮,4根干辣椒对半剪开;热锅热油,中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。
-
4/5
点击查看大图 爆香后,放入牛筋和板栗,转大火快速翻炒。
-
最后一步
点击查看大图 再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀,加盖煮30分钟,板栗已炖得粉糯。开盖收汁,装盘撒葱花。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-11-11
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