私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
羊腿肉 羊排
500~700克
、
大米
450g 、
胡萝卜
3根 、
洋葱
2个 、
葡萄干
适量 、
腌料A
、
肉桂
1小块 、
花椒
20粒 、
小茴香
一小撮 、
香叶
2片 、
以上材料要磨粉
、
生抽
1大勺 、
黑胡椒粉
少许 、
白胡椒粉
少许
、
孜然粒 粗粉
3大勺
、
盐
2勺 、
细洋葱丝
半个
烹饪步骤
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点击查看大图 把羊肉上的大块羊油剔下来备用米提前洗好泡水1小时
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点击查看大图 羊肉洗净切大块 放入所有腌料
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点击查看大图 抓匀
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4/16
点击查看大图 使劲抓
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5/16
点击查看大图 腌制半小时
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6/16
点击查看大图 期间胡萝卜切条 洋葱切粗丝
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点击查看大图 空锅放羊油 炸成油渣 锅底留一层羊油
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8/16
点击查看大图 放入洋葱 炒软
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9/16
点击查看大图 放羊肉 炒至变色
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点击查看大图 这样就可以 我的羊肉是两斤的 有些多了 大家酌减 按照方子做就可以
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11/16
点击查看大图 加入胡萝卜 炒匀 锅里食材压压平 表面均匀撒一层盐 在淋一圈生抽
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12/16
点击查看大图 表面铺上泡好的大米 一定要均匀 平平的放水没过米 和米的表面平齐 盖盖子开锅后小火闷30分钟
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13/16
点击查看大图 时间到表面撒上洗干净的葡萄干
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14/16
点击查看大图 肉和饭拌匀后尝尝口味关火 口重的可以再加点盐拌匀 或者搭配小菜
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点击查看大图 已经香到不行了
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最后一步
点击查看大图 一碗不够!!!
小贴士
水量拿捏很重要 大概正常煮饭水的一半 一定要小火 全程不要开盖子否则表面的米太硬 拌匀后吃!!!
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展开全部16个步骤
发布于 2020-11-11
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