酸汤鱼片
203440人浏览 · 1407人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
草鱼
1条 、
料酒
1勺 、
盐
1勺 、
鸡精
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
蛋清
1个 、
淀粉
1勺 、
油
1汤匙 、
金针菇
500克 、
小青菜
2颗
、
黄豆芽
200克 、
青红尖椒
各2个
、
蒜瓣
2个 、
生姜
1块 、
蒜苗
2根 、
野山椒
1把
、
白醋
2大勺 、
料酒
1大勺 、
盐
1勺 、
鸡精
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
开水
适量
、
青花椒
适量
、
香油
适量 烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 买回来的草鱼处理干净,去掉鱼头,顺着骨头从中间片开!
-
2/20
点击查看大图 鱼肉片成薄厚均匀的片!
-
3/20
点击查看大图 加入清水把鱼片反复清洗几遍!
-
4/20
点击查看大图 用手把鱼片挤干水分,加入盐料酒,鸡精胡椒粉,再打入一个蛋清抓拌均匀,搅打上劲,再加入一勺干淀粉继续抓拌均匀!最后加入一汤匙食用油再次抓拌均匀备用!
-
5/20
点击查看大图 金针菇去掉根部洗净挤干水分,黄豆芽洗净,小青菜洗净备用!
-
6/20
点击查看大图 蒜瓣剁成蒜蓉,生姜切成丝,蒜苗切成末,野山椒切成末,青红尖椒切成圈备用!
-
7/20
点击查看大图 起锅烧油,放入蒜瓣生姜,野山椒炒香!
-
8/20
点击查看大图 放入两大勺白醋!
-
9/20
点击查看大图 一大勺料酒!
-
10/20
点击查看大图 加入适量的开水!
-
11/20
点击查看大图 放入盐鸡精胡椒粉调味儿!
-
12/20
点击查看大图 煮开放入自己喜欢吃的配菜!
-
13/20
点击查看大图 煮至断生捞出,装入盆中垫底儿!
-
14/20
点击查看大图 改小火下入鱼片,一片一片往里放,鱼片全部下完开大火煮1分钟即可关火!
-
15/20
点击查看大图 连汤一起倒入盆中!
-
16/20
点击查看大图 上边放入蒜末,青红辣椒圈,青花椒,蒜苗!
-
17/20
点击查看大图 最后淋上烧热的香油即可!
-
18/20
点击查看大图 成品图
-
19/20
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-11-11
换一个做法相关分类
相关推荐