大米别再煮着吃了,试试这种新做法,清爽嫩滑,开胃下饭又解馋!
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先,将大米洗净后清水浸泡5个小时以上。然后倒掉清水,将泡好的大米倒入料理机中,加入适量的清水打成米浆,再将打好的米浆倒出来。最后加入一勺食用碱,搅拌均匀待用。
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点击查看大图 然后我们往锅中加入适量的清水,煮开后倒入米浆,一边倒一边不停用铲子搅动。全程小火并不停用铲子不停搅动,防止粘锅,有不粘锅的朋友一定要用不粘锅。搅成这种粘稠状即可,然后关火待用。
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点击查看大图 接着准备一个盘子,盘中刷满食用油,将米糊放入盘中用铲子铺平整,然后盘口封上一层保鲜膜,再放入冰箱冷藏箱定型,大概需要四个小时。
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最后一步
点击查看大图 米糕定型后,将米糕取出切成小块。然后根据自己的喜好进行调味,放入适量的蒜末、生抽、陈醋、食盐,白糖、辣椒油、香油,最后加上一点葱花点缀。一盘美味可口的大米凉糕就做好啦。吃起来香辣开胃,口感软糯,搭配小米粥食用感绝佳,喜欢的朋友赶紧试试吧!
小贴士
1.大米在榨汁前,需用清水浸泡5个小时左右,否则大米汁就是生的; 2.在给米糕定型前,记得在容器内壁上刷上一层食用油,否则定好型后米糕不好取出来; 3.制作米糊时,全程小火,并不断用铲子搅动,否则容易糊锅。
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发布于 2020-11-10
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