巧克力生日蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
巧克力戚风胚
、
鸡蛋
5个 、
玉米油
63克 、
牛奶
80克 、
低筋面粉
72克 、
可可粉
15克 、
白砂糖
85克 、
柠檬汁
2-3滴 、
奶油部分
、
动物淡奶油
500克
、
白砂糖
45克 、
表面装饰部分
、
草莓
8个 、
蓝莓
10个 、
巧克力碎
适量
、
薄荷叶
3朵
、
蛋糕装饰
适量
烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 将蛋糕胚部分材料准备好
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2/27
点击查看大图 玉米油和牛奶混合均匀
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3/27
点击查看大图 搅拌至无油花状态
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4/27
点击查看大图 加入蛋黄,搅拌均匀
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5/27
点击查看大图 筛入低筋面粉和可可粉
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6/27
点击查看大图 划Z字搅拌均匀
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7/27
点击查看大图 蛋清中加入2-3滴柠檬汁
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8/27
点击查看大图 电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖
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9/27
点击查看大图 打至浓稠状态加入1/3白糖
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10/27
点击查看大图 打至细腻状态,加入1/3白糖
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11/27
点击查看大图 打至有倒立三角出现,盆中蛋清霜纹路清晰
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12/27
点击查看大图 取1/2蛋清到蛋黄糊中
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13/27
点击查看大图 翻拌均匀
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14/27
点击查看大图 再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均匀
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15/27
点击查看大图 倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前预热好
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16/27
点击查看大图 预热好后,震几下模具,震出大气泡后,放入烤箱,160℃,中下层烤50分钟,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况调整,上色深的及时加盖锡纸呦!
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17/27
点击查看大图 蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分
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18/27
点击查看大图 时间到,出炉后震几下模具,倒扣放凉
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19/27
点击查看大图 完全放凉后,脱模即可!全程放凉大概90分钟左右
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20/27
点击查看大图 准备好淡奶油,加入白糖
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21/27
点击查看大图 打发至8分发即可
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22/27
点击查看大图 蛋糕胚从中间一分味二
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23/27
点击查看大图 垫纸粘点奶油,放上一层蛋糕胚
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24/27
点击查看大图 根据自己的喜好装饰即可
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25/27
点击查看大图 尽自己最大的努力摸平就可以啦
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26/27
点击查看大图 在外围围上慕斯围边,根据自己的喜好装饰即可
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最后一步
点击查看大图 超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦,老公生日必备品,松软香甜的可可戚风蛋糕胚,不塌不馅,口感绵密,搭配着香缇奶油,入口即化,简单易学,家庭生日必备呦!
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展开全部27个步骤
发布于 2020-11-10
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