顶级口味~学小叔做的烤麸(素什锦)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烤麸
1块
、
黑木耳
1小把 、
酱油
15克 、
干香菇
8一10朵
、
糖
10克 、
盐
3克 、
香油
5克 、
老抽
半勺 、
花生
半碗 、
黄花菜
适量 、
笋
2一4颗 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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1/43
点击查看大图 菜场买来的烤麸,六元钱
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2/43
点击查看大图 干香菇提前泡发
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3/43
点击查看大图 黑木耳提前泡发
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4/43
点击查看大图 所需的材料
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5/43
点击查看大图 烤麸切成上图的大小
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6/43
点击查看大图 切好的烤麸用清水挤压多次
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7/43
点击查看大图 锅内放水煮开,放入烤麸煮5分钟左右
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8/43
点击查看大图 再次放入冷水中冲洗干净、一定要挤压干净
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9/43
点击查看大图 锅内放油放入烤麸炒至表面微黄
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10/43
点击查看大图 香菇切块
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11/43
点击查看大图 锅内再放点油加入香菇黑木耳
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12/43
点击查看大图 放入生抽、老抽、白糖,加入适量的水煮至汤汁收干即可
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13/43
点击查看大图 装盘后食用
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14/43
点击查看大图 黄花菜提前半天浸泡
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15/43
点击查看大图 花生提前半天浸泡
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16/43
点击查看大图 黑木耳浸泡
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17/43
点击查看大图 香菇浸泡
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18/43
点击查看大图 早上把这些都浸泡
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19/43
点击查看大图 黄花菜去根部
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20/43
点击查看大图 浸泡好的黄花菜
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21/43
点击查看大图 整理好黄花菜
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22/43
点击查看大图 切去根部
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23/43
点击查看大图 加入沸水中汆水
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24/43
点击查看大图 煮一会儿
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25/43
点击查看大图 放入冷水中洗干净
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26/43
点击查看大图 挤干水分
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27/43
点击查看大图 花生煮熟
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28/43
点击查看大图 烤麸开水里汆烫一下,用冷水冲洗干净挤干水分
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29/43
点击查看大图 黑木耳洗干净
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30/43
点击查看大图 香菇大的一切为二
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31/43
点击查看大图 全部食材准备好
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32/43
点击查看大图 家里有刚锄的白壳笋切成薄片
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33/43
点击查看大图 锅内放油
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34/43
点击查看大图 加入香菇煸炒出香味
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35/43
点击查看大图 加入笋片
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36/43
点击查看大图 加入黄花菜
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37/43
点击查看大图 加入二勺白糖
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38/43
点击查看大图 加入煮熟的花生
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39/43
点击查看大图 加入黑木耳
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40/43
点击查看大图 加入生抽,老抽,适量的盐
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41/43
点击查看大图 加入开水煮
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42/43
点击查看大图 加入烤麸,稍微煮一下就可以,出锅前加麻油
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最后一步
点击查看大图 烧了整整三大碗
小贴士
上海菜偏甜,根据需要放糖,喜欢胡椒粉的可以放点
4/43
展开全部43个步骤
发布于 2020-11-09
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