顶级口味～学小叔做的烤麸（素什锦）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烤麸
1块 、
黑木耳
1小把 、
酱油
15克 、
干香菇
8一10朵
、
糖
10克 、
盐
3克 、
香油
5克 、
老抽
半勺 、
花生
半碗 、
黄花菜
适量 、
笋
2一4颗 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 菜场买来的烤麸，六元钱
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点击查看大图 干香菇提前泡发
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点击查看大图 黑木耳提前泡发
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点击查看大图 所需的材料
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点击查看大图 烤麸切成上图的大小
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点击查看大图 切好的烤麸用清水挤压多次
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点击查看大图 锅内放水煮开，放入烤麸煮5分钟左右
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点击查看大图 再次放入冷水中冲洗干净、一定要挤压干净
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点击查看大图 锅内放油放入烤麸炒至表面微黄
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点击查看大图 香菇切块
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点击查看大图 锅内再放点油加入香菇黑木耳
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点击查看大图 放入生抽、老抽、白糖，加入适量的水煮至汤汁收干即可
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点击查看大图 装盘后食用
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点击查看大图 黄花菜提前半天浸泡
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点击查看大图 花生提前半天浸泡
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点击查看大图 黑木耳浸泡
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点击查看大图 香菇浸泡
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点击查看大图 早上把这些都浸泡
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点击查看大图 黄花菜去根部
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点击查看大图 浸泡好的黄花菜
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点击查看大图 整理好黄花菜
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点击查看大图 切去根部
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点击查看大图 加入沸水中汆水
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点击查看大图 煮一会儿
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点击查看大图 放入冷水中洗干净
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点击查看大图 挤干水分
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点击查看大图 花生煮熟
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点击查看大图 烤麸开水里汆烫一下，用冷水冲洗干净挤干水分
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点击查看大图 黑木耳洗干净
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点击查看大图 香菇大的一切为二
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点击查看大图 全部食材准备好
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点击查看大图 家里有刚锄的白壳笋切成薄片
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点击查看大图 锅内放油
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点击查看大图 加入香菇煸炒出香味
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点击查看大图 加入笋片
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点击查看大图 加入黄花菜
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点击查看大图 加入二勺白糖
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点击查看大图 加入煮熟的花生
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点击查看大图 加入黑木耳
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点击查看大图 加入生抽，老抽，适量的盐
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点击查看大图 加入开水煮
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点击查看大图 加入烤麸，稍微煮一下就可以，出锅前加麻油
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最后一步
点击查看大图 烧了整整三大碗
小贴士
上海菜偏甜，根据需要放糖，喜欢胡椒粉的可以放点
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展开全部43个步骤
发布于 2020-11-09
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