去燥润肺清热止咳——金桔柠檬膏
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 金桔盐水浸泡10分钟,搓洗干净。柠檬2个,我用的柠檬中等偏大,小的可以用三个,喜欢酸一点口感的也可以适当增加。
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点击查看大图 金桔切块,我一个金桔切了8块,根据金桔大小切,没啥技术含量
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点击查看大图 柠檬切片,大的也可以再切一刀,一片变两片
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点击查看大图 准备好食材后,不粘锅里倒入清水,放入黄冰糖,小火熬煮(清水不要加多了),注意搅拌,避免锅底糖浆糊了,熬到大多数糖块已经融化,糖浆开始粘稠,出现密集均匀的小泡(大概20分钟到半个小时),然后倒入金桔。
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点击查看大图 倒入金桔后还是小火熬煮(注意搅拌,避免粘锅),熬煮一会儿金桔的水分会出来,锅里会比之前稀一点,没关系,再熬个十五分钟左右,金桔变软,有微微透亮状,就可以放入柠檬片了。
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点击查看大图 放入柠檬后,熬煮,注意搅拌,避免糊锅(柠檬如果皮厚,可以稍微早放一会儿),熬至粘稠,金桔和柠檬都软糯快变透明放入食盐搅匀。
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最后一步
点击查看大图 金桔和柠檬都变透明啦!关火抓紧装瓶呦,凉了会变硬,不好装了。好喝的金桔柠檬膏完成!
小贴士
食盐一定要放哦,提味。
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发布于 2020-11-08
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