红焖羊肉
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时间：30分钟
食材清单
羊腩肉
约一斤
、
冰糖
几块克 、
大料
一个 、
干红辣椒
二个
、
姜
二片 、
葱
一段 、
蒜
二瓣 、
花椒
约10粒 、
小茴香
约15粒 、
生抽
二汤匙 、
老抽
二汤匙 、
料酒
一汤匙 、
蚝油
二汤匙 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 把各种调料准备好。
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2/5
点击查看大图 羊腩放清水浸泡一小时，泡出血水。放入汤锅煮沸的清水中，加料酒煮出肉里的脏浮沫，用温水冲洗一下，控干水分。
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3/5
点击查看大图 热锅凉油，放冰糖炒糖色，慢火炒，糖化出焦糖色，放入大料和干红辣椒 加羊肉爆炒，加葱、姜、蒜、花椒、小茴香翻炒，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色。
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4/5
点击查看大图 加没过羊肉的清水大火煮沸，改小火焖约一个小时，收汁，喜欢汤汁多的，可以稍多留汤汁，吃米饭很有滋味。
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最后一步
点击查看大图 撒香菜末，好啦，开吃吧。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-11-07
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