香酥豆腐丸子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买个老豆腐,和猪肉馅一起捏碎,肉馅剁的时候放葱花一起剁,放一点香菇碎,放盐,鸡蛋,芝麻油,料酒,花椒粉(白胡椒粉),搅拌均匀,腌入味了放干淀粉,再搅。
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2/3
团成大小合适的丸子,我在个别丸子里面还加了鱼蛋,外面团上豆腐泥,味道也很好。
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最后一步
点击查看大图 最后一步下锅炸。油温六成热,开始下丸子,小火慢炸,才能更透,也不容易糊锅,炸到变色后捞出出,可再复炸一分钟。
小贴士
放干淀粉为了增加黏性更好成团,注意掌握比例哦
发布于 2020-11-06
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