桂花酒酿奶茶㊙️附自制醪糟省时省力做法
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点击查看大图 【重要】做醪糟之前，把所有器具都清洗干净，用开水烫一边保证无油无生水！电饭煲内胆只需要保证无油就可以。
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点击查看大图 糯米洗净，放入电饭煲内加入450克左右的水（圆糯米和长糯米吸水性不同 一般米水比例1：0.9～1.2）
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点击查看大图 臻米电压力锅快速饭模式只需要30分钟就可以搞定
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点击查看大图 蒸出来的糯米不夹生，粒粒分明少许的粘性就正好～搁置放到30-35度左右，温度不要高！
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点击查看大图 加入甜酒曲。夏天3克冬天可以4克，再倒入200克左右的凉白开！！！不可用生水
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点击查看大图 抓拌均匀
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点击查看大图 盛入酸奶机胆内中间用筷子挖个洞观察出酒情况再用保鲜膜封好口【中间不要打开保鲜膜防止杂菌混入进去】
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点击查看大图 等待36-48小时
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点击查看大图 每次时间都不太一样，这次差不多38小时的时候孔里酒满了，味道满满的酒酿香，就是做好啦。（拿捏不好的在36小时左右时可以尝一下！❣️切记不可用沾嘴的勺子再拿进去搅拌！！！）
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点击查看大图 做好的酒酿放在无水无油的容器里密封就可以了
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点击查看大图 桂花加红茶和淡奶煮出奶茶，我直接用的奶茶机，大家可以用奶锅微波炉加热都行
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点击查看大图 杯底放两～三勺酒酿，再倒入桂花奶茶就可以啦。因为成功的酒酿太太太甜了跟本不需要额外加糖
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点击查看大图 加了酒酿的奶茶比普通的奶茶口感更加醇厚，淡淡的桂花香和酒酿独特的甜真的超级好喝！！
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点击查看大图 臻 米 多功能压力锅煮饭时排气阀自动打开，糯米饭充分吸收水分，焖饭时自动关闭排气阀，饭煲内部加压，由内而外快速蒸熟每一粒米，即使不泡糯米，口感也依旧Q弹粒粒分明，同时还能保持营养。
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最后一步
点击查看大图 各种小细节处理的非常到位，颜值高！最近用它做了好多美食陆续再更新哦
⚫︎做醪糟的过程使用的所有器皿用具必须保证无生水无油！否则做了一定会长杂菌，什么红黑绿毛的都是因为这里出了问题！！！ ⚫︎没有酸奶机也可以用身边能利用起来的保温箱、冬天的暖气，或者烤箱自带低温发酵之类的功能等等，可能时间都不同，大家自行掌握！！
展开全部15个步骤
发布于 2020-11-06
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