葱油鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 '武の烧铸合金锅'中放入适量清水，将鸡腿排洗净放锅中，放入料酒，姜片。
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点击查看大图 大火煮开后盖上盖子转中小火煮20分钟。这款锅是铸铁合金材质，导热速度快并且不易散热，让烹饪菜肴省时省力了许多。
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点击查看大图 将鸡肉捞出用清水冲洗干净，放入冷水盆中，放入适量冰块给鸡肉迅速降个温，吃起来肉质更鲜嫩紧实。
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点击查看大图 等待鸡肉冷却降温的同时将姜切末，葱切末放在一边备用。
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点击查看大图 鸡肉切成块摆放在盘中。
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点击查看大图 小火将锅烧热，放入适量食用油。先将葱白部分放入锅中煸炒片刻。
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点击查看大图 再放入葱叶部分，煎至葱香飘出，一定要小火哦避免将葱末煎糊。
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点击查看大图 放入姜末在煎一会就可以了。
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点击查看大图 将葱油淋在鸡块上。铸铁合金锅加热后会很烫，记得用红色硅胶手夹提锅，避免烫伤手哦。
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点击查看大图 蒸鱼豉油和味极鲜酱油混合淋在盘中。
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点击查看大图 点缀少许泰椒圈，美味好吃的葱油鸡就做好了。
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点击查看大图 完成品。
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最后一步
点击查看大图 完成品。
小贴士
众多锅具里选一个最喜欢的，我一定会选武の烧铸合金锅，有一口锅就能轻松搞定煎炒烹炸，而且比铸铁锅轻巧许多，对美厨娘十分友好。没有涂层而且煎炒不粘锅，这点也深得我心。
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发布于 2020-11-05
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