不开裂不回缩的戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/19
牛奶和玉米油倒入盆中
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2/19
用蛋抽搅拌至牛奶和油融合
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3/19
筛入低筋面粉
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4/19
画z字，用不规则手法拌匀
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5/19
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中
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6/19
同样用不规则的手法拌匀，拌成这样细腻的状态
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7/19
蛋清中加几滴白醋
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8/19
分三次加入细砂糖用打蛋器打发，打发至硬性发泡，提起打到头蛋白霜呈直立的小尖角
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9/19
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用不规则手法拌匀，不能画圈圈，否则会消泡
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10/19
拌好后倒回剩于的蛋白霜中
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11/19
用同样的手法拌匀
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12/19
倒入烤盘中，震两下震出气泡
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13/19
放入预热好的烤箱，145度烤60分钟
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14/19
可以打开炉灯观察，如果裂开就降低温度
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15/19
时间到，出炉
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16/19
完美
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17/19
凉凉切开，组织很好
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18/19
没有回缩
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最后一步
成品
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-11-05
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