肉松奶香牛角包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
600克 、
纯牛奶
240毫升 、
糖粉
70-80克 、
酵母
6克 、
食盐
4克 、
黄油
40克 、
鸡蛋
2个打散搅匀,加一滴醋,一半面团用,一半刷表面 、
炼乳
5克和刷表面的鸡蛋搅匀 、
炼乳和肉松
若干,用来运馅料
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把除黄油之外的所有材料放置面包机或者厨师机,或者喜欢手和面放进和面盆里,把面活成团,有少量面粉时为宜,然后放置软化的黄油继续揉,直到起膜,揉成一个大团,发酵40分钟。发至2倍大,手指捅进去面团不回缩,拿出排气,
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2/7
点击查看大图 分成16小份,揉圆盖保鲜膜醒20分钟
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3/7
点击查看大图 擀成胡萝卜型长舌状,在舌根处放少许肉松,把炼乳浇到肉松上,从舌根处卷起
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4/7
点击查看大图 舌口压在下面放在烤盘里
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5/7
点击查看大图 入烤箱38度发酵40分钟,(一定要先发酵或烤10分钟后再刷蛋液)均匀刷上(蛋液+5克淡奶油搅拌均匀)撒上黑芝麻
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6/7
点击查看大图 烤箱160度20分钟,上色后可用锡纸盖上
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最后一步
点击查看大图 我这个由于着急没放炼乳,放了更好吃,下次补图
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展开全部7个步骤
发布于 2020-11-04
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