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小单味 花雕熟醉蟹

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小单味
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
螃蟹「6只」 1000克
、
花雕酒 200毫升
、 生抽 200毫升 、 生姜 40克 、 冰糖 200克 、 桂皮 1根 、 八角 1朵 、 香叶 4片 、 陈皮 1块 、
花椒粒 10粒
、 乌梅 2粒
烹饪步骤
小贴士

现在正是吃大闸蟹的最佳时期，大闸蟹还是清蒸的味道最纯正鲜美。这几年，苏州流行起来熟醉蟹，最早拿比较小个的大闸蟹来醉，为小的螃蟹增加一点风味。后来就越来越受欢迎，成了一种固定的吃法，个大的大闸蟹也会拿来熟醉了。
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发布于 2020-11-03

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