韭菜鸡蛋馅锅贴

晖常可乐

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  500克面粉加250克水（开水和凉水各半），用筷子搅成雪花状，再和成面团，不用揉太光滑，揉成团即可，盖上保鲜膜，放一边醒一醒

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  4个鸡蛋打匀，锅里放油，炒成蛋碎盛出放凉

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  韭菜洗净切小段，放半小勺黑胡椒粉和2小勺麻油拌匀

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  韭菜里面放鸡蛋碎，拌匀，等包的时候再放盐

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  面团揉光滑

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  切成长条，滚圆，再切小剂子，擀成饺子皮

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  依次包好，放冰箱冷冻

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  不沾锅放油，把包好的饺子依次放好

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  中小火炕一炕，底部结成薄薄的一层壳

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  沿锅边倒入半小碗开水，盖上锅盖，轻轻转动锅子，保持受热均匀，等饺子的肚子胀大，锅里水变干时，关火

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  底部金黄酥脆

• 最后一步
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  咬一口，韭菜碧绿，外壳酥脆，太好吃了

发布于 2020-11-02

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