台式滷肉飯
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 將500g五花肉洗淨切塊或者切成小條,看個人喜好
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2/10
点击查看大图 姜和蒜切碎,準備好冰糖
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3/10
点击查看大图 鍋中放入油,大概30ml,中火燒熱後放入冰糖炒至金黃,我用的黃冰糖
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4/10
点击查看大图 然後放入姜末,蒜末炒香。
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5/10
点击查看大图 放入五花肉翻炒均勻
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6/10
点击查看大图 編炒至微微上色,將多餘的油脂逼出來,這樣不會油膩
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7/10
点击查看大图 然後加入米酒,醬油,醬油膏,滷味包,冰糖,油蔥酥和溫水,水要抹過肉
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8/10
点击查看大图 最好用豬皮高湯,如果沒有放幾個雞爪也可以,增加湯汁濃稠度,大火翻炒均勻,煮沸後將所有食材及湯倒入砂鍋中。
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9/10
点击查看大图 中間嚐嚐肉爛加點鹽,小火慢頓2小時左右即可。
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最后一步
点击查看大图 我還煮了4個雞蛋,剝皮後一起噸,很香
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发布于 2020-11-02
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