#下饭红烧菜#清蒸鼓眼鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鼓眼鱼
3条
、
蒸鱼豉油鸡
2汤匙
、
葱
一截 、
姜
5片 、
花椒粒
10粒
、
料酒
2勺 、
米醋
2勺 、
蒸鱼豉油
2勺
、
盐
2克 、
干辣椒(可选)
2个
、
彩椒(装饰用)
1块
、
葱丝(油泼用)
一把
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 这就是鼓眼鱼,很新鲜,肉厚,我觉得比鲳鱼好吃。
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2/9
点击查看大图 收拾干净,在鱼身两面都切几刀,入味
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3/9
点击查看大图 摆入盘中,把葱姜花椒粒放在鱼身上,下面也要放,葱姜切大点一会儿蒸熟后方便捡出去,再倒上料酒,米醋,撒上盐
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4/9
点击查看大图 蒸锅中烧开水,把鱼放进去大火蒸10分钟
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5/9
点击查看大图 好了拿出来把葱姜花椒粒捡出去,汤汁倒掉一部分摆上葱丝,彩椒,切好的干辣椒,倒2勺蒸鱼豉油。
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6/9
点击查看大图 锅中烧油 ,油要烧热冒烟的程度
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7/9
点击查看大图 趁热浇到干辣椒和葱丝上面
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8/9
点击查看大图 端上桌开吃吧
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最后一步
点击查看大图 两个字—鲜美,三个字—太鲜美了!!
小贴士
1.蒸鱼要水开下锅,这样蒸出来的鱼肉嫩。 2.油一定要烧热(冒烟)再浇,听到滋啦的声音才好。 3.喜欢吃辣的放干辣椒,油一定要浇到干辣椒上,这样才能激发出辣椒的香。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-11-02
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