今日份晚餐
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点击查看大图 先来和面，300克中筋面粉、3克酵母、230克凉水，用筷子搅拌成没有干粉的稀糊状，盖上保鲜膜醒发20分钟；
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2/17
点击查看大图 醒面的时间我们来个丸子汤，2块儿鸡胸肉先切小块儿，然后加到绞肉机中打成泥，先盛出来；
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3/17
点击查看大图 再来4个香菇绞成小碎丁；打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲儿；
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4/17
点击查看大图 接着把香菇加进来后调味儿，1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，继续搅拌，一直朝着一个方向搅打至粘稠；
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5/17
点击查看大图 起锅烧水，现在来捏丸子，用虎口挤出肉泥，再用勺子舀起放入锅里，超级简单的鸡肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能开，温水下锅就行
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6/17
点击查看大图 小火慢慢地煮，煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了；
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7/17
点击查看大图 接着我们来做饼，面团儿开始微微发起来了，首先在砧板上多撒些干面粉，把面团儿取出来后，表面再撒些干面粉防粘，不用揉，稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄；
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8/17
点击查看大图 擀成一大张长方形的面饼后表面刷油，再撒少许的盐和适量葱花；
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9/17
点击查看大图 然后从下向上的卷起来，卷好后收口处捏合，再分成小剂子；
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10/17
点击查看大图 最后把小剂子两端的收口捏起来后团成圆形
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11/17
点击查看大图 全部做好后用手掌压成小饼，面饼的生胚就做好了；
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12/17
点击查看大图 平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，烙至一面金黄后翻烙另一面，两面都变成金黄色后出锅；
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13/17
点击查看大图 这个饼是非常软的，烙的时候还会微微地鼓起来一些，不用揉面的懒人葱花饼就做好了，你看，要多软就有多软；
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14/17
点击查看大图 接着我们来煮汤，3个西红柿洗净后切小块儿；
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15/17
点击查看大图 起锅热油，下蒜末爆香，把西红柿加进来翻炒，加一勺盐更容易出汁，炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开；
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点击查看大图 然后下鸡肉丸子，盖上继续煮5分钟让丸子入味儿，出锅前撒上小葱花，酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。
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最后一步
点击查看大图 一人一碗汤，再来几个葱花饼，有荤有素还有饼，美美的一顿晚餐就做好了。好了，不说了，我要开饭咯！
1、鸡胸肉泥加上肉泥后朝一个方向搅拌，这样肉馅儿的粘性越好，吃起来更加又嚼劲儿； 2、饼的面一定要软，做出来才会好吃，不用揉，稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄，表面不是非常光滑也没事儿，松弛的时间越久面团儿的延展性和柔软度都会越好； 3、炒西红柿时，里面提前加上适量的盐，可以让西红柿更好的出汁哦。
展开全部17个步骤
发布于 2020-11-01
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