超爽的老坛酸辣牛肉面
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时间：15分钟
食材清单
1腌制牛肉：
、
牛肉
100克 、
盐
2克 、
酱油
5克 、
蚝油
5克 、
糖
3克 、
料酒
3克 、
小苏打
2克
、
食用油
适量 、
2.煮面用：
、
面条
200克 、
番茄
1个 、
酱油
50克（5汤勺） 、
蚝油
40克（2汤勺） 、
盐
5克 、
糖
5克 、
酸豆角或者酸菜
100克
、
青菜
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把腌牛肉除油外所有材料倒入牛肉中抓匀，然后倒如适量食用油封面，盖上保鲜放入冰箱冷藏一夜。
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2/8
点击查看大图 第二天准备好所有食材
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3/8
点击查看大图 面条开水下锅，煮至断生捞起来
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4/8
点击查看大图 用冷开水洗面，这样的面不会坨，放一旁备用
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5/8
点击查看大图 冷油下锅，油热后开中火，加入蒜和辣椒爆香，然后加入酸豆角翻炒一下，最后加入番茄炒匀，把调料一次性加进去炒匀。
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6/8
点击查看大图 加入适量的水，开大火把汤烧开，转中火煮十分钟，目的是让酸味释放出来。汤汁浓稠后开大火，把牛肉和青菜放进去，牛肉一熟就关火。
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7/8
点击查看大图 真的特别好吃
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最后一步
点击查看大图 动手享受吧，自家做超多料，幸福满满！
小贴士
1.食用小苏打可以使牛肉脆嫩，用油封面后，第二天油全部吸入牛肉里，下锅后遇热牛肉的筋膜就断了，使牛肉嫩滑 2.老坛酸可以用自己喜欢的，比如酸萝卜、酸笋、酸菜都可以，如果觉得汤汁不够酸，可以加一勺老坛酸水，如果没有老坛酸水就加一点白醋即可！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-11-01
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