#下饭红烧菜#红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
主料：
、
五花肉
450克 、
调料：
、
洋葱
半个 、
姜
3片 、
蒜瓣
4瓣 、
香叶
3片 、
桂皮
1小块 、
八角
1个 、
冰糖
15克 、
味达美臻品蚝油
5克
、
六月鲜红烧酱油
20克
、
味达美臻品料酒
2克
、
食盐
1.5克 烹饪步骤
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1/18
先把需要的食材提前准备好。
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2/18
洋葱切丝，姜切成薄片备用。
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3/18
五花肉洗净沥干水分后切成麻将大小的块备用。
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4/18
锅中加入适量清水后再放入味达美臻品料酒、香叶、桂皮、姜片、八角。
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5/18
放入提前切好的五花肉，水开后煮2分钟左右。
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6/18
撇掉表面浮沫。
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7/18
五花肉焯完水后捞出控干水分备用，这里的姜片、桂皮、八角、香叶也一起捞出留着一会炒五花肉时用。
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8/18
锅里倒入少许底油，放入蒜瓣、洋葱炒香后倒入五花肉翻炒均匀，然后再放入冰糖、八角、桂皮、香叶提香。这里不需要炒糖色，做出来的五花肉上色效果也非常不错。
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9/18
加入味达美臻品蚝油。
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10/18
加入六月鲜红烧酱油。
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11/18
再加少许味达美臻品料酒去腥。
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12/18
翻炒均匀后加入适量开水，水量没过五花肉即可。这里一定要加热水，可以防止肉在遇到冷水后紧缩，从而影响口感。
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13/18
大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，根据自己口味加适量食盐调味。
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14/18
中间记得用筷子轻轻搅拌一下。
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15/18
用筷子轻轻能扎透即可，最后大火收汁关火。
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16/18
装盘开吃。
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17/18
成品。
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最后一步
成品。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-11-01
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