美颜、能抵御严寒的猪脚姜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清水煮蛋
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点击查看大图 剥出鸡蛋备用
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点击查看大图 猪蹄焯水，洗净浮沫备用
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点击查看大图 生姜去皮，拍碎备用
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点击查看大图 炒锅上火，到入拍碎的生姜，炒出水份盛出
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点击查看大图 猪脚也需煸出水份，这样保存时间会长
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点击查看大图 3瓶添丁甜醋，1500ml
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点击查看大图 砂锅放入炒好的姜，加入1500ml的添丁甜醋，大火烧开，改小火煮30分钟，让姜和醋先融合
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点击查看大图 随后放入猪脚和鸡蛋，煮一个半小时，如果觉着猪蹄不够烂，再续30分钟
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点击查看大图 煮好的猪脚姜颜色很深，因为是甜醋，所以几乎没有酸味，姜在煮制过程中，辛辣味也挥发的差不多了，所以没有姜的辛辣味，煮好后最好浸泡一夜，这样味道更好
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11/13
点击查看大图 炖好的猪脚非常软烂但又不失嚼头，满满的胶原蛋白，有焦糖的味道，一点点姜味，嘴唇可以黏住，哈哈，好吃
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点击查看大图 鸡蛋也是非常有咬头，蛋清像铁蛋，蛋黄味道超好
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最后一步
点击查看大图 看着很有食欲吧
小贴士
猪脚最好剁成小块，我的有些大了，所以煮制时间有点长 如果是坐月子，生姜可以不去皮哈 生姜和猪蹄炒干水份，是为了能存放时间长点 炖好的猪脚姜最好能浸泡一夜，这样味道更好 添丁甜醋用什么牌子都可以，随自己喜好，本来这个量的猪脚姜可以放1000ml添丁甜醋，因为我的猪脚块太大了，所以又加了一瓶 剩下的汤汁不要倒掉，下回放食材可以接着煮哈
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发布于 2020-11-01
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