干锅芋头红烧鸡
30454人浏览 · 193人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
芋头
5个 、
三黄鸡
半只
、
食盐
适量 、
老抽
1小勺 、
姜
4片 、
生抽
两大勺 、
花生油
适量 、
耗油
一大勺 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
啤酒
1瓶 、
小米辣
8个
、
葱
一把 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 大一点的芋头刮皮切块,最好买小芋仔一口一个的,蒸米饭的时候放入电饭煲蒸篮上一起能蒸熟。
-
2/17
点击查看大图 鸡肉切块好了就放盐放水浸泡5分钟,再清洗2遍去掉血水
-
3/17
点击查看大图 准备好香料,姜切片,小米辣切丁,桂皮一块,香叶2片,八角一个,葱一把(葱白和葱叶分开)留少许葱最后撒。
-
4/17
点击查看大图 油烧热后放葱白小火炸干出香味后捞出
-
5/17
点击查看大图 再放入葱叶炸干出香味捞出
-
6/17
点击查看大图 放入姜片,香味,桂皮和八角爆香
-
7/17
点击查看大图 放入鸡块放适量盐煸炒
-
8/17
点击查看大图 煸炒略微金黄放入两勺辣椒面翻炒
-
9/17
点击查看大图 再放入生抽两大勺,一小勺老抽上色,一大勺耗油提鲜
-
10/17
点击查看大图 翻炒至鸡块上色出香味
-
11/17
点击查看大图 再倒入一瓶500毫升啤酒,加一饭碗清水闷煮
-
12/17
点击查看大图 煮的时候一直大火,不要盖锅盖
-
13/17
点击查看大图 锅里汤汁大概烧干一半,放入芋头和小米辣不用翻锅
-
14/17
点击查看大图 煮大概三分钟左右翻两下,再闷两分钟
-
15/17
点击查看大图 没有干锅的可以烧到收汁,汤汁量看个人意向,有干锅的可以多留点汤转入干锅边煮边吃。
-
16/17
点击查看大图 最后来点葱花
-
最后一步
点击查看大图 拌饭和拌面都很棒
小贴士
有条件的可以在放鸡前放点豆瓣酱煸炒,我忘了买了
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-10-31
换一个做法相关分类
相关推荐