脆皮猪肝
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜猪肝一块
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点击查看大图 加入姜片,花椒面,淀粉两勺,盐一勺,清水没过猪肝,反复搓洗五六分钟
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点击查看大图 洗好之后过两遍清水
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点击查看大图 冷水下锅,加入姜片,干辣椒,八角,桂皮,香叶,一勺盐,少许生抽,老抽
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点击查看大图 大火煮开,去除浮沫,转中火25分钟
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点击查看大图 筷子可以轻松插入就好了
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点击查看大图 捞出放入凉水中洗两遍
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点击查看大图 改刀切小快,这样好炸一些,表面水分晾干
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点击查看大图 放入油锅中,来中小火慢炸,不能着急,期间要不停反面
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点击查看大图 炸至表面冒大泡,就好了
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点击查看大图 捞出放凉
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点击查看大图 改刀切片
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点击查看大图 辣椒,蒜,姜切好备用
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点击查看大图 锅中热油,放入切好的蒜,辣椒,姜
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点击查看大图 放入切好的猪肝,加少许生抽,盐,青椒,大火翻炒
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最后一步
点击查看大图 装盘出锅
小贴士
要想在辣椒里找猪肝就去饭店吃,要想在猪肝里找辣椒就得自己动手做了
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展开全部16个步骤
发布于 2020-10-31
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