牛肉饼
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时间:30分钟
食材清单
牛肉
500克 、
包头白菜
400克
、
葱
100克 、
姜
30克 、
豆豉
30—35克 、
鸡蛋
1个 、
盐
5克 、
白糖
5克 、
胡椒粉
半勺 、
香油(芝麻油)
100克
、
食用油
1勺 、
小麦粉
400克 烹饪步骤
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点击查看大图 面中加一勺食用油,加温水和好。(一斤面冬天约350克水,夏天约300克水。)面一定要揉时间长点。
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点击查看大图 揉好的面醒一下。(半小时以上,时间1小时更好用)
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3/13
点击查看大图 白菜洗好。
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4/13
点击查看大图 白菜先切丝在切末,就不用再剁了。撒盐杀一下水分。
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5/13
点击查看大图 葱切末用香油泡起来。葱吃起来就不辣了。
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点击查看大图 牛肉馅中加豆豉(豆豉切碎,牛肉馅不要太瘦。),盐、白糖、胡椒粉想一个方向搅匀后加一个鸡蛋接着向同一方向拌匀。
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7/13
点击查看大图 白菜挤干水分倒入馅中,香油泡过的葱花也倒入。
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8/13
点击查看大图 拌好肉馅,一部分面从盆中拿出不揉直接搓成条。
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9/13
点击查看大图 揪成剂子幹开。
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10/13
点击查看大图 皮薄馅大些包好。
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点击查看大图 电饼铛刷油放入包好的牛肉饼用手按一下。
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点击查看大图 两面刷油,烙成金黄色即可。
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最后一步
点击查看大图 咬一口流油的牛肉饼好啦!
小贴士
在电饼铛中烙牛肉饼时容易压破牛肉饼,也可以用不粘锅。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-10-31
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