法式海绵蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛,准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入
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点击查看大图 取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发
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点击查看大图 随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠
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点击查看大图 将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了
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点击查看大图 分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀
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点击查看大图 不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡,在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀
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点击查看大图 烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来
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最后一步
点击查看大图 把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了
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展开全部8个步骤
发布于 2020-10-31
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