日式红豆包
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时间:30分钟
食材清单
高粉
1000g 、
酵母
15g 、
糖
100g 、
奶粉
40g 、
蜂蜜
30克 、
全蛋
200克
、
水
450g 、
黄油
100g 、
盐
12g 、
豆沙馅料:
、
红豆
200g 、
糖
30克 、
蜂蜜
70勺克 、
淡奶油
160克 、
水
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 材料打至手套膜(打面步骤看之前的菜谱),盖保鲜膜发酵二倍大
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2/8
点击查看大图 搓洞不回弹就可以了
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3/8
点击查看大图 分割60克一个个,这里正好30个,盖保鲜膜松弛20分钟
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4/8
点击查看大图 豆沙馅:豆沙煮熟滤干水分,加所有材料炒制变干即可包入豆沙馅35-40克
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5/8
点击查看大图 收口收紧
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6/8
点击查看大图 摆盘发酵二倍大
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7/8
点击查看大图 刷蛋液,点芝麻,烤箱预热风炉180度
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最后一步
点击查看大图 上面铺一张油纸加盖一层烤盘入炉,忘拍照了,风炉160度18分钟即可
小贴士
操作都是和普通面包一样,就是上面再铺油纸和烤盘,这样才能烤出平面,油纸要选软硅胶垫好用些!
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-10-30
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