不回缩不塌腰的酸奶芝士杯子蛋糕
6.1万人浏览 · 837人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
细砂糖
40克 、
大豆油
35克
、
蛋糕部分：鸡蛋
3个
、
酸奶
55克 、
低筋面粉
55克 、
芝士糊：奶油奶酪
100克
、
糖粉
8克 、
细砂糖
40克 、
酸奶
10克 、
大豆油
35克
、
酸奶
55克 、
芝士糊：奶油奶酪
100克
、
糖粉
8克 、
酸奶
10克 烹饪步骤
-
1/43
点击查看大图 大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中；
-
2/43
点击查看大图 搅拌到细砂糖融化；
-
3/43
点击查看大图 加入低筋面粉拌匀；
-
4/43
点击查看大图 加入三个蛋黄；
-
5/43
点击查看大图 搅拌均匀，备用；
-
6/43
点击查看大图 三个蛋白中加入30克细砂糖；
-
7/43
点击查看大图 用电动打蛋器打发；
-
8/43
点击查看大图 筛入低筋面粉；
-
9/43
点击查看大图 把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
-
10/43
点击查看大图 以画'8'字方式搅拌均匀；
-
11/43
点击查看大图 再倒入剩余蛋白中；
-
12/43
点击查看大图 加入三个蛋黄；
-
13/43
点击查看大图 翻拌成均匀的蛋糕糊；
-
14/43
点击查看大图 搅拌均匀，备用；
-
15/43
点击查看大图 装入裱花袋，挤入纸杯模中八分满；
-
16/43
点击查看大图 三个蛋白中加入30克细砂糖；
-
17/43
点击查看大图 送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤20分钟左右；
-
18/43
点击查看大图 出炉后冷却，同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出；
-
19/43
点击查看大图 用电动打蛋器打发；
-
20/43
点击查看大图 -
21/43
点击查看大图 把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
-
22/43
点击查看大图 -
23/43
点击查看大图 再倒入剩余蛋白中；
-
24/43
点击查看大图 制作酸奶芝士糊：奶油奶酪室温软化后放入盆中；
-
25/43
点击查看大图 翻拌成均匀的蛋糕糊；
-
26/43
点击查看大图 加入糖粉拌匀；
-
27/43
点击查看大图 再加入原味酸奶搅拌均匀；
-
28/43
点击查看大图 装入裱花袋，挤入纸杯模中八分满；
-
29/43
点击查看大图 装入已经装好裱花嘴的裱花袋中，挤在纸杯蛋糕表面；
-
30/43
点击查看大图 送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤20分钟左右；
-
31/43
点击查看大图 -
32/43
点击查看大图 出炉后冷却，同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出；
-
33/43
点击查看大图 最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。
-
34/43
点击查看大图 -
35/43
点击查看大图 -
36/43
点击查看大图 -
37/43
点击查看大图 制作酸奶芝士糊：奶油奶酪室温软化后放入盆中；
-
38/43
点击查看大图 加入糖粉拌匀；
-
39/43
点击查看大图 再加入原味酸奶搅拌均匀；
-
40/43
点击查看大图 装入已经装好裱花嘴的裱花袋中，挤在纸杯蛋糕表面；
-
41/43
点击查看大图 -
42/43
点击查看大图 最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。
-
最后一步
点击查看大图
小贴士
1、 出炉后可以倒扣，防止明显的回缩； 2、蛋糕糊中的酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替； 3、裱花嘴用的是型号是1M；烤箱用的是九阳hellokitty烤箱； 4、表面也可以用酸奶淡奶油装饰，酸奶淡奶油做法：100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。
4/43
展开全部43个步骤
发布于 2020-10-29
换一个做法相关分类
相关推荐