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早餐—西红柿鸡蛋面的做法点击查看大图

早餐—西红柿鸡蛋面

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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
西红柿 1个(小) 鸡蛋 1个 1.5克 生抽 2/1勺 900毫升
烹饪步骤
小贴士

这道早餐做的时候主要注意三点:一、下面的水要根据面的量而定,我这个是单人份半片所以水是900毫升,如果要是吃的人多就得在适当添加,否则汤多了,味就淡,少了面就太吸水面汤太少也不好。 第二、是下入鸡蛋的火候,一定要等水响边的时候下,不是翻滚,否则等水翻滚在下鸡蛋,鸡蛋会散掉不成型了。如果水没开就下蛋,蛋也会散掉。所以这个要注意了。 第三、就是下面的盐量,因为我在下面的过程中加入了生抽,而生抽里含盐,所以在单放盐的时候少放。鸡精也不要放了,因为生抽里面也涵盖了。 此外我用的是像方便面一样的面饼,这个是生的,不是油炸的,需要在煮的过程多煮一会。如果你没有这个也可以用家里的面条,但水的方面可以填到1000毫升。因为面条会更吸水一些。 啰了吧嗦的说了一堆 ,但愿能够帮助大家,希望可以互相学习。

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发布于 2020-10-29

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