#下饭红烧菜#红烧猪腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪腩
500克
、
南瓜
200克 、
毛豆
100克 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
干辣椒
一把 、
花椒
20粒 、
香叶
4片 、
冰糖
适量 、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
料酒
2勺 、
生姜
1块 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 新鲜的猪腩清洗干净改刀切成小块。
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2/11
点击查看大图 锅中烧开水,加入猪腩,一勺料酒,几片生姜焯水。
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3/11
点击查看大图 焯水后的猪腩用清水重新后控干水分备用。
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4/11
点击查看大图 一块南瓜去皮切成滚刀块。
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5/11
点击查看大图 毛豆清洗干净备用。
-
6/11
点击查看大图 准备八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒等用清水冲洗一下。
-
7/11
点击查看大图 锅中烧油,加入冰糖炒至冒枣红色的大泡。
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8/11
点击查看大图 加入猪腩翻炒均匀,使每个猪腩均匀上色。
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9/11
点击查看大图 加入洗好的大料,生姜片,一勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,适量清水烧开后转小火炖煮40分钟。
-
10/11
点击查看大图 加入南瓜和毛豆再炖8分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图 开大火快速收干汤汁即可。
小贴士
注意炒糖色时要小火慢熬,不要太久,不然会苦。红烧时可以加各种自己喜欢的配菜呦。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-10-28
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