#下饭红烧菜#红烧猪腩
9.8万人浏览 · 2264人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪腩
500克
、
南瓜
200克 、
毛豆
100克 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
干辣椒
一把 、
花椒
20粒 、
香叶
4片 、
冰糖
适量 、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
料酒
2勺 、
生姜
1块 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 新鲜的猪腩清洗干净改刀切成小块。
-
2/11
点击查看大图 锅中烧开水，加入猪腩，一勺料酒，几片生姜焯水。
-
3/11
点击查看大图 焯水后的猪腩用清水重新后控干水分备用。
-
4/11
点击查看大图 一块南瓜去皮切成滚刀块。
-
5/11
点击查看大图 毛豆清洗干净备用。
-
6/11
点击查看大图 准备八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒等用清水冲洗一下。
-
7/11
点击查看大图 锅中烧油，加入冰糖炒至冒枣红色的大泡。
-
8/11
点击查看大图 加入猪腩翻炒均匀，使每个猪腩均匀上色。
-
9/11
点击查看大图 加入洗好的大料，生姜片，一勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，适量清水烧开后转小火炖煮40分钟。
-
10/11
点击查看大图 加入南瓜和毛豆再炖8分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图 开大火快速收干汤汁即可。
小贴士
注意炒糖色时要小火慢熬，不要太久，不然会苦。红烧时可以加各种自己喜欢的配菜呦。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-10-28
换一个做法相关分类
相关推荐