麻辣鲜香，这碗面闻着就流口水——重庆小面
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
金龙鱼重庆风味重庆小面
200克
、
猪肉
150克 、
蚝油
5克 、
生抽
30毫升 、
料酒
5毫升 、
盐
2克 、
花椒面
2克
、
胡椒粉
2克 、
蒜泥
10克
、
葱姜
适量 、
香油
10毫升 、
香醋
5毫升 、
小青菜
20克
、
白芝麻
少许 、
油
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 猪肉剁成肉末。
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2/13
点击查看大图 锅中倒入少许油，油温六成热时下入猪肉末，中火炒至变色。
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3/13
点击查看大图 加入姜葱蒜末炒出香味，调入生抽15毫升、料酒5毫升和蚝油5克。
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4/13
点击查看大图 翻炒均匀，猪肉末炒熟后装入碗中备用。
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5/13
点击查看大图 起锅烧水等水开，放入金龙鱼重庆风味重庆小面。（金龙鱼重庆风味重庆小面细至1.25MM，细圆条形。沸水煮4分钟柔韧劲道，5分钟软弹细腻，口感更劲道，细腻爽口。除制成拌面外，还可以做成炒面或汤面。）
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6/13
点击查看大图 煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上5分钟就可以捞出。
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7/13
点击查看大图 将煮好的面条，过一下凉白开，这样面会更有韧性。
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8/13
点击查看大图 面条沥干水分，将重庆小面装入碗中。
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9/13
点击查看大图 空碗中调入盐2克、花椒面2克、胡椒粉2克、蒜泥10克、葱姜适量、香油10毫升、生抽15毫升和香醋5毫升。（调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减。）
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10/13
点击查看大图 加入2勺开水搅拌均匀。
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11/13
点击查看大图 把调好的调味汁淋在煮好的面条上。
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12/13
点击查看大图 上面来点炒好的猪肉末。把烫好的小青菜摆到面上面，再撒点葱花和白芝麻。这道重庆小面就做好了，你学会了吗。
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最后一步
点击查看大图 美美享用吧^_^
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发布于 2020-10-28
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