营养美味的黑全麦粉麻辣豆腐馅儿包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
黑全麦自发粉
400g
、
温水
240g 、
北豆腐
760克 、
食盐
5克 、
鸡精
4克 、
五香粉
4克 、
辣椒粉
6克 、
老抽
1勺 、
花生油
3汤匙 、
生抽
2勺 、
小葱
2根 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 黑全麦自发粉分次加入清水，和成光滑的面团。蒸烤箱选择发酵模式，30度60分钟发至两倍，手指戳洞不回缩，即发酵完成
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2/7
点击查看大图 北豆腐冲洗一遍控干水分，切成1厘米左右的小块儿
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3/7
点击查看大图 加入除花生油以外的所有调料，小葱切沫和辣椒粉放在最上面，花生油烧热浇在上面，激发出香味，拌匀备用
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4/7
点击查看大图 面团轻揉排气，平均分成16个剂子，擀成中间稍厚，四边薄的皮儿，包上麻辣豆腐馅儿，捏成包子
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5/7
点击查看大图 蒸烤箱提前预热，选择蒸汽模式，110度蒸18分钟
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6/7
点击查看大图 黑胖子出炉喽
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最后一步
点击查看大图 趁热吃最美味，咬一口，麻辣鲜香，美美哒
小贴士
1.面团儿发酵时间仅供参考，要观察面团的发酵状态 2.没有蒸烤箱的小伙伴用蒸锅即可，冷水上锅，水开以后蒸18分钟即可
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展开全部7个步骤
发布于 2020-10-27
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