鸡爪烧鹌鹑蛋
2223026人浏览 · 9310人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
鹌鹑蛋
16个 、
冰糖
12g 、
豆瓣酱
10g 、
八角
2个 、
香叶
3片 、
干辣椒
4个 、
料酒
20g 、
姜片
6片 、
葱结
1个
、
生抽
20g 、
清水
适量 、
油
适量 、
葱花
少许 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 先将鸡爪焯水:锅中倒入处理干净的鸡爪和适量清水,再放入3片姜和10g料酒,开大火煮沸
-
2/11
点击查看大图 将焯好水的鸡爪捞出,放入凉水中降温,洗净备用
-
3/11
点击查看大图 热锅倒油,下冰糖炒至融化,再倒入鸡爪快速翻炒均匀
-
4/11
点击查看大图 往锅中倒入香叶、干辣椒、八角和3片姜炒香,再倒入豆瓣酱翻炒均匀
-
5/11
点击查看大图 倒入10g料酒翻炒均匀后,再加入生抽和老抽翻炒均匀
-
6/11
点击查看大图 加入适量清水和1个葱结,盖上盖子,大火煮开后,转中小火焖30分钟
-
7/11
点击查看大图 开盖,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再盖上盖子,焖煮5分钟后收汁*鹌鹑蛋需要提前煮熟剥壳备用。
-
8/11
点击查看大图 最后撒上葱花即可
-
9/11
点击查看大图 噔噔!酱香十足的鸡爪烧鹌鹑蛋就做好啦!
-
10/11
点击查看大图 红烧菜强大的魅力,就在于它从色、香、味着手,不慌不忙地征服每一个挑剔的胃口。亮泽的酱色、醇厚的浓香以及咸鲜的滋味,都能勾得人食欲大开。
-
最后一步
点击查看大图 焖煮过的鸡爪,肉软嫩筋微弹,刚入口,酱香便马力全开占据了口腔。好吃到我想连同骨头一起嚼咯!鹌鹑蛋则外层弹嫩,内里松软,一口一个,吃着也格外过瘾~
小贴士
1. 鹌鹑蛋需要提前煮熟剥壳备用。 2. 如果怕辣的话,豆瓣酱和干辣椒也可以不放,注意多放点生抽就好。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-10-27
换一个做法相关分类
相关推荐