朗姆甜橙雪媚娘冷藏三天不硬
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
雪媚娘皮：
、
糯米粉
95克 、
粘米粉
20克
、
木薯粉
6克
、
南瓜粉
6克 、
牛奶
130克 、
黄油
15克 、
细砂糖
20克 、
炼乳
15克 、
淡奶油
10克 、
朗姆甜橙夹馅：
、
橙皮
4克
、
水怡
15克
、
朗姆酒
2克
、
细砂糖
8克 、
淡奶油
100克 、
奶香手粉：
、
糯米粉
50克 、
奶粉
10克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 牛奶，糖，黄油，炼乳，淡奶油和水怡放入小锅里煮到糖和黄油融化。尽量别煮开，小火煮融化就可以了。
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2/13
点击查看大图 煮好的奶浆是这样的，晾一会，到手温。
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3/13
点击查看大图 把粉类倒进去，搅拌均匀到没有颗粒。
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4/13
点击查看大图 过滤到浅盘子里，盖上保鲜膜。
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5/13
点击查看大图 入锅里蒸，凉水热水入锅都可以。水开后大概10分钟左右，拿个筷子戳一下里面没有面浆就可以了。如果喜欢Q弹一点的还可以多蒸几分钟。
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6/13
点击查看大图 蒸好的面团用刮板刮出来，然后用手揉，然后再摔打几下，不粘硅胶垫就可以啦，会更Q弹。记得带手套，不然会粘手。
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7/13
点击查看大图 摔打好的面团还可以扯出薄薄的膜。
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8/13
点击查看大图 取30克面团，撒点手粉，擀成圆形，哈哈，我擀的好丑。
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9/13
点击查看大图 放到雪媚娘模具里，挤上朗姆甜橙夹馅。
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10/13
点击查看大图 再放入一颗新鲜的橙子。再挤点淡奶油盖住橙子，包起来。
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11/13
点击查看大图 包好了，圆圆的胖胖哒，超级可爱(๑• . •๑)！冰箱里冷藏2小时后再吃口感最好。
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12/13
点击查看大图 制作夹馅，糖，橙皮，朗姆酒放入一个碗里，做个糖渍橙皮。
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最后一步
点击查看大图 淡奶油打到不流动的状态，加入腌制好的橙皮，继续打发一会到可以抹面的状态就可以啦！
小贴士
蒸好的雪媚娘皮要先放在硅胶垫上，然后先用手揉，再进行摔打，摔打到不粘硅胶垫的时候就可以啦！
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展开全部13个步骤
发布于 2020-10-26
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