龙腾四海
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
龙虾
1只1250克左右 、
鸡蛋黄
500克
、
海鲜汤
1000克 、
青红圆椒
各75克
、
洋葱
75克 、
香葱
75克 、
面船
按人数
、
点坠食材
适量
、
青豆
25克 、
澄面
50克
、
姜蒜
各10克
烹饪步骤
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点击查看大图 制作龙腾四海需要的主辅料
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点击查看大图 蒸龙腾四海底的配方
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点击查看大图 调味：盐、鸡粉、糖；充分搅拌均匀
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点击查看大图 均匀装入小杯内
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点击查看大图 放入蒸柜蒸5～8分钟
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点击查看大图 这是蒸出来的效果
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点击查看大图 辅料炒至断生
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8/12
点击查看大图 炒香龙虾肉
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9/12
点击查看大图 调琉璃芡
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点击查看大图 龙虾肉煮熟
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点击查看大图 整齐美观装盘
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最后一步
点击查看大图 成品效果图
小贴士
①、龙虾起肉注意技巧； ②、炸面船注意火候与细节； ③、蒸龙腾四海底注意配方与蒸制时间； ④、炒制与煮制龙虾注意火候； ⑤、摆盘要美观；
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展开全部12个步骤
发布于 2020-10-26
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