腊肉炒鸡蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。
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点击查看大图 鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）
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点击查看大图 锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。
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点击查看大图 翻炒断生后盛出备用。
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点击查看大图 锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。
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点击查看大图 下入炒好的鸡蛋。
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点击查看大图 再加入葱丝。
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点击查看大图 淋入1小勺淡盐酱油。
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点击查看大图 翻炒均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！
小贴士
1.如果是用的普通的腊肉可以先泡水洗净，蒸熟在烹饪，也可以是去皮的腊肉煸熟的。 2.炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了。
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发布于 2020-10-25
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