腊肉炒鸡蛋

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  准备食材。

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  腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。

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  鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）

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  锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。

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  翻炒断生后盛出备用。

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  锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。

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  下入炒好的鸡蛋。

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  再加入葱丝。

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  淋入1小勺淡盐酱油。

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  翻炒均匀即可。

• 最后一步
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  烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！

小贴士

1.如果是用的普通的腊肉可以先泡水洗净，蒸熟在烹饪，也可以是去皮的腊肉煸熟的。 2.炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了。

发布于 2020-10-25

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