酥到掉渣の超美味蛋黄酥
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点击查看大图 ✨制作步骤:1⃣️准备咸蛋黄,放入碗中,浸泡一下白酒去腥或者小喷瓶装白酒喷洒咸蛋黄表面均可2⃣️把咸蛋黄摆入烤盘,烤箱上下火180℃,烤10分钟左右️然后取出晾凉备用
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点击查看大图 3⃣️制作水油皮:面粉➕玉米油➕白糖➕清水,搅拌均匀,尽量将面团揉出手套膜
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点击查看大图 ⭕揉好面团后,覆盖保鲜膜松弛备用
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点击查看大图 4⃣️制作油酥:低筋面粉➕软化的黄油,揉成光滑的面团⭕
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点击查看大图 ⭕油酥面团
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点击查看大图 5⃣️将水油皮面团平均分成8个小剂子,油酥面团也分成8个小剂子【图中我是做一半原味一半双色的蛋黄酥所以面团分的不一样】
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点击查看大图 6⃣️拿一个水油皮小剂子揉圆压扁,包入一个油酥
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点击查看大图 ✨每个面团收口捏紧——此处应该是8个包好的面团
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点击查看大图 7⃣️包好的面团收口朝下,擀成长条状
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点击查看大图 8⃣️自上而下的卷起来,然后转90度
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点击查看大图 9⃣️转90度以后,就沿着这个方向再次擀成长条
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点击查看大图 1⃣️0⃣️再次自上而下的卷起来
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点击查看大图 1⃣️2⃣️卷好以后的面团表面覆盖保鲜膜,静置松弛30分钟️
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点击查看大图 1⃣️3⃣️松弛期间开始做馅料:红豆沙和咸蛋黄一起上称,共25克,然后用红豆沙包裹住咸蛋黄,再滚圆即可
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点击查看大图 ✨全部包好的馅料和松弛的面团大合照
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点击查看大图 1⃣️4⃣️松弛完毕的面团,两端向中间捏起来【可以先压面团中间,再把两端向中间捏起来,这样比较容易操作】
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点击查看大图 1⃣️5⃣️压扁,擀成圆形薄片,再包裹一个馅料,捏紧收口,收口向下
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点击查看大图 看圆乎乎的蛋黄酥面团吖~
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点击查看大图 1⃣️6⃣️全部包裹完毕的蛋黄酥面团摆入烤盘
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点击查看大图 1⃣️7⃣️给蛋黄酥面团表面刷一层蛋黄液,再在中间撒上一点黑芝麻即可
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点击查看大图 1⃣️8⃣️放入预热好的海氏烤箱中层,上下火180℃,烤30分钟️
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点击查看大图 美滋滋♡酥到掉渣超好吃的蛋黄酥新鲜出炉啦~
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点击查看大图 ʚɞ包装的美美的可以送给朋友吖~
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最后一步
点击查看大图 重阳节,香山的红叶真美北方的秋天每一帧都好美
展开全部24个步骤
发布于 2020-10-25
换一个做法-
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20240518 星期六 农历四月十一 人到了一定的年纪后就更信赖日常,平常的东西使人感到亲切,渴望美好而具体的日常生活,世上只有一种真正的奢侈,就是在自己每天重复的习惯里,不断地遇见美好…… 早 先蒸玉米🌽最后7分钟蒸蛋 炒面的配料: 肉丝茭白杏鲍菇 猪肉也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒杏鲍菇 再加入肉丝和茭白 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 这时用筷子一起锅内搅拌 最后加韭菜段 味道比较入味还是很好吃😋 番茄🍅笋蚕豆干菜梗汤 番茄切成小块 倒入适量开水和玉米一起蒸 茴香豆 芒果🥭和鲜牛奶🥛B妈小厨
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快手午餐露露的约定