老上海葱油饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 100克面粉，2克盐加入70克温水搅拌成絮状。
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点击查看大图 和成光滑的面团醒面40分钟。中间可揉面两次。
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点击查看大图 30克面粉加入适量盐和十三香。
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点击查看大图 加入热油调成油酥。
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点击查看大图 醒好的面分成等份的剂子。
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点击查看大图 剂子搓成长条松弛一下。
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点击查看大图 擀成8厘米宽，尽可能长的饼皮。尽可能的薄一些。
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点击查看大图 抺上调好的油酥。
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点击查看大图 包入适量的小葱。包入一丢丢的猪油。从一面卷起来。
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点击查看大图 卷好的饼坯立着压扁。封好口防止小葱露出来。
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点击查看大图 稍微按压擀成直径10厘米，1厘米厚的饼皮。
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点击查看大图 平底锅多放一点油，放入饼皮小火煎至两面金黄色。
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点击查看大图 放入空气炸锅或预热好的烤箱，烤5分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好的葱油饼外酥里嫩，葱香四溢。
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发布于 2020-10-25
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