#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#雪菜黄鱼面
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜到鲜得的小黄鱼已经去鳞去鳃去内脏了,冲洗一下就可以用了哦!
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点击查看大图 黄鱼去头,去骨。分开放好。
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点击查看大图 鱼肉用厨房纸擦去多余水分后加料酒和半个蛋清,腌制一刻钟。
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点击查看大图 切葱花,姜片,雪菜碎备用。雪菜头切个十字刀备用。
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点击查看大图 鱼头,鱼骨,生姜,用猪油煎到两面金黄。
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点击查看大图 加入开水,炖成汤。这时候可以把雪菜头也一起放进去炖煮。
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点击查看大图 雪菜,葱花,毛豆用猪油炒香后加入炖煮好的鱼汤。继续炖煮
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点击查看大图 黄鱼肉鱼皮向下先煎透,翻面再煎一分钟,加入汤中炖煮一会儿。加盐调味,汤底就成了。
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最后一步
点击查看大图 碗中加入面条,加入高汤和食材。顺儿最后用了点小米辣增加辣味。一碗雪菜黄鱼面就做好啦!
小贴士
去骨要小心手手哦! 猪油没有就用普通的食用油,但是猪油会更香
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发布于 2020-10-24
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