陕西特色美食肉夹馍
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
普通面粉
500克
、
酵母
5克 、
盐
2克 、
红烧肉
700g
、
温水
适量 、
糖
8克 、
陈皮
一块 、
花椒
8粒 、
八角
1个 、
干红辣椒
3个
、
大葱
半根 、
蒜子
5个
、
生姜
一块 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
酱油
半勺 、
青辣椒
2个
、
冰糖
4小块 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 1.把面粉,糖,酵母粉,适量盐混合在一起,分多次加温水,搅拌成絮状,揉成光滑面团,然后醒发两倍大,揉面排气,分成大小均匀的剂子。
-
2/5
点击查看大图 2.把小剂子搓成两头细,中间粗的条形用保鲜膜盖上,然后用擀面杖擀开,卷起来,按压成圆形,用擀面杖稍微擀下。
-
3/5
点击查看大图 3.盖上保鲜膜醒发一下,放入电饼档,千万不要放油,两面各煎3分钟左右,注意翻面,不然容易烤黑。
-
4/5
点击查看大图 4.五花肉切块加入生姜料酒焯水,锅内放冰糖炒糖色,加入五花肉翻炒上色即可,加入一勺生抽,一勺料酒,半勺酱油,少许盐,及其他蒜子,生姜,桂皮,等,大火煮开,倒入炖锅中小火炖至用筷子能戳中肉,尽量炖烂一些。5.把肉挑出来剁碎,加入生辣椒块,葱叶等搅拌,把馍切开加入肉馅即可食用。
-
最后一步
点击查看大图 最后成品,也可以放入其他馅料也很好吃
小贴士
烤馍的时候电饼档一定不要放油,注意翻面
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-10-24
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