干烧黄花鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冰鲜黄花鱼，收拾干净。
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点击查看大图 两面切花刀，控干水或用厨房纸巾擦拭干。
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点击查看大图 热锅凉油，加一片姜片，可以防止鱼粘锅。
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点击查看大图 油温六七成热，放入黄花鱼煎炸至两面定型，微黄捞出控油备用。
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点击查看大图 肥猪肉切片，葱段，姜片，蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶。
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点击查看大图 热锅凉油，放入八角，花椒，干辣椒和香叶。
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点击查看大图 下入肥肉片，翻炒至微黄。
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点击查看大图 下入葱姜蒜爆香。
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点击查看大图 放上黄花鱼。
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点击查看大图 加入适量酱油，料酒，耗油，醋，盐。
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点击查看大图 加适量凉水，盖盖大火烧开。
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点击查看大图 中大火焖至收汁。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘，放上香菜。
小贴士
煎炸鱼时不要太早翻动，定型后再翻动鱼才不会掉皮或者碎掉。 烧鱼时加凉水，不要加热水。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-10-24
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