#下饭红烧菜#红烧鸡块,鲜嫩多汁,下饭必备!
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
三黄鸡
900g
、
生姜
5片 、
八角
2个 、
丁香
1个 、
葱
1棵 、
料酒
30ml 、
红烧酱油
30ml
、
耗油
5ml 、
盐
2g 、
糖
5g 、
大蒜
6瓣 、
花椒
20粒 、
桂皮
1小块 、
香叶
1片 、
腐乳
0.5块
、
白酒
1勺
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 将新鲜的三黄鸡炖开,清洗干净
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2/13
点击查看大图 准备好调料部分
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3/13
点击查看大图 起锅加入凉水,加入一勺料酒,下鸡块
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4/13
点击查看大图 水开后撇干净浮沫
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5/13
点击查看大图 分别盛出来备用
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6/13
点击查看大图 起锅烧油,加入葱姜蒜炒香
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7/13
点击查看大图 加入鸡块翻炒均匀,表皮微微焦黄即可
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8/13
点击查看大图 依次加入料酒,耗油,红烧酱油,翻炒均匀,我这里没有加老抽,如果喜欢颜色深的宝宝们可根据自己喜好的颜色加老抽提色
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9/13
点击查看大图 加入刚才盛出备用的肉汤,没过鸡块即可,加入香料,白糖,腐乳,白酒
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10/13
点击查看大图 待煮开后,炖15分钟
-
11/13
点击查看大图 时间到加入一勺盐,继续炖10分钟,盐的量根据自己口味增减
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12/13
点击查看大图 汤汁剩余量小的时候,将调料捡出去,大火收汁浓稠即可,最后几分钟要看好锅,切勿走开后糊锅
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最后一步
点击查看大图 盛出摆盘,超级美味的红烧鸡块就做好啦,鲜嫩多汁的三黄鸡搭配着米饭,咸香鲜嫩,米饭杀手呦,喜欢的可以试试!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-10-24
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