可可粉做巧克力酱 控糖还美味
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料,如果有牛奶直接用牛奶200ml,家里没有了,所以用了脱脂奶粉,准备加清水化开就可以了。
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点击查看大图 把淡奶油和黄油,奶粉和水一起入锅加热至奶粉融化。
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点击查看大图 融化好就象这样,就可以加可可粉了。
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点击查看大图 同时加入麦芽糖醇液,不用控糖的可以加白糖,估计应该35-40克白糖就可以了,根据自己喜糖程度来。
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点击查看大图 哎,其实这个步骤是个抢救措施,我低估了可可粉跟奶液相溶程度,所以又全部倒入料理机搅拌均匀。如果一开始想到就应该先把奶粉,水跟可可粉一起搅拌再与淡奶油和黄油混合。下次做我会先搅拌好这个再加淡奶和油。
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点击查看大图 这下就完全融合了,倒在锅里,开火加热。
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点击查看大图 接下来就是慢慢煮它,用最小火,不要离开,防止溢锅,还要不时的搅拌它。水分蒸发后,颜色会越来越深,加热到搅拌到底部可以划开可见锅底且马上会覆盖就可以了。这个时候的巧克力酱仍然是流动状态,冷却后会稠的。
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点击查看大图 装入能密封的碗或瓶子,巧克力酱就做好了。锅里留有一点,我抹在面包上试了下味,真的挺不错的,好吃。
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最后一步
点击查看大图 早餐抹面包,沾馒头都是很好的选择。
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发布于 2020-10-24
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