黑豆红枣糯米糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黑豆加足量的水，煮至软烂的状态。我用的是压力锅操作的，煮压了1小时，如果想省时间，就提前浸泡一夜，这样半小时就煮好了。
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点击查看大图 把大红枣的枣肉剪下来，切碎，我同时又放了点葡萄干，把葡萄干洗干净也切几下。葡萄干来一把就行，我用的红枣的量大约是黑豆的一半。
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点击查看大图 煮好的黑豆捞出放入红枣肉内，虽然我用的黑豆的量是红枣的一倍，还可以放得更多点，自己把握吧。
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点击查看大图 然后再放入几勺糯米粉拌一拌，根据黑豆和红枣的量放糯米粉，看到所有的食材都能裹上糯米粉就可以，可以一边拌一边看，看样子，多点少点问题不大。
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点击查看大图 抓起一把拌好的黑豆红枣，用手团成圆球状，再放入糯米粉里滚一下，如果想厚一点，过一遍后就沾点水再来一遍就可以了。
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点击查看大图 蒸屉上放入玉米叶子，把做好的圆球都摆好。把蒸屉放入蒸烤箱内，中层。
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点击查看大图 选择蒸烤箱的纯蒸模式，利用系统设定的最初的时间20分钟，100度即可。
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点击查看大图 蒸好取出，冷热都好吃。因为放的是糯米粉，会黏屉布，所以我用的玉米叶，如果没有可以用油纸、粽叶等。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
我没有写用料的量，是因为自己随便把握就行，葡萄干就一把，主要的红枣和黑豆可以等量或者像我这样1:2，在团小圆球的时候，可以淋进点煮黑豆的水，让糯米粉湿润，就很容易了。 我用的是凯度GA蒸烤一体机的纯蒸模式蒸的，可以用家里的蒸锅大火蒸20分钟。 黑豆提前浸泡再煮会省时间，一次可以多煮，吃不完的冷冻起来，下次直接取出来放锅内煮开就能用。煮黑豆的水不要扔掉，可以直接加点糖做饮料，可以煮饭熬粥，是很营养的材料。
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发布于 2020-10-23
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