#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#味香酱浓的酱焖小黄花鱼
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点击查看大图 鲜到鲜得海捕小黄鱼一袋。
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点击查看大图 开袋照。
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点击查看大图 小黄鱼很新鲜，无滤镜。
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点击查看大图 鲜到鲜得海捕小黄鱼是去鱼鳞鱼鳃和鱼内脏的，只保留鱼身内可食用部分（鱼籽、鱼油等）所以自然解冻后，清洗干净即可。
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点击查看大图 部分调料，十三香和老抽忘记拍了
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点击查看大图 切一点葱姜，下盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。此处要小心，避免被鱼刺扎伤。
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点击查看大图 葱姜切成自己喜欢的形状备用。
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点击查看大图 容器内加入甜面酱和香其酱。
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点击查看大图 加入生抽。
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点击查看大图 加入料酒。
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点击查看大图 加入胡椒粉后搅拌均匀备用。
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点击查看大图 容器内倒入适量面粉。
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点击查看大图 去掉腌制小黄鱼的葱姜，把鱼身均匀的裹上一层面粉。
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点击查看大图 抖落掉鱼身多余的面粉。
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点击查看大图 小黄鱼全部裹好面粉后备用。
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点击查看大图 锅内倒入适量食用油，烧至6～7成热。
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点击查看大图 把裹好面粉的小黄鱼下锅炸至表面金黄。
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点击查看大图 全部炸好后备用。鱼很新鲜，鱼鳍油炸后都像翅膀一样飞起来了
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点击查看大图 锅内倒入适量食用油和猪油。
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点击查看大图 小火下姜片爆香。
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点击查看大图 姜片炒香以后，下葱蒜八角。
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点击查看大图 所有料头炒到金黄后，下入之前调好的酱料。
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点击查看大图 中小火把酱料炒香。
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点击查看大图 倒入适量开水。
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点击查看大图 大火煮沸。
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点击查看大图 倒入适量老抽调色。
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点击查看大图 加入白糖。
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点击查看大图 下入炸好的小黄鱼。
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点击查看大图 加入十三香。
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点击查看大图 根据口味加入适量盐调味。
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点击查看大图 中小火加盖焖煮7～10分钟左右。
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点击查看大图 时间到后，揭开锅盖，中大火收汁，把汤汁收到自己喜欢的程度。
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点击查看大图 出锅装盘，撒些葱花点缀一下。
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点击查看大图 好香。。。迫不及待盛米饭去了
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最后一步
点击查看大图 最后，再次感谢鲜到鲜得赞助的食材
1.没有猪油的同学可以不用，但是加入猪油成菜会更香。 2.小黄鱼肉质鲜嫩，裹面粉油炸是为了定型，避免在焖煮过程中鱼肉散开。 3.喜欢吃辣的同学可以放几颗干辣椒一同焖煮。 4.焖煮时间不要太久，避免鱼肉煮散。焖煮过程中尽量不要用勺子翻动小黄鱼，鱼肉容易碎掉。可以用勺背轻轻推动或者摇晃炒锅，避免粘锅。 最后祝大家好心情好胃口。。。
展开全部35个步骤
发布于 2020-10-23
换一个做法