奶酪芝士蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸡蛋,蛋白与蛋清分离~
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2/13
点击查看大图 将牛奶、奶酪芝士隔水搅拌溶化成一体~
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3/13
点击查看大图 再将黄油继续搅拌均匀至溶化,变成细腻的奶糊~
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4/13
点击查看大图 将蛋黄逐个逐个搅拌均匀(搅拌均匀一个蛋黄再倒另一个蛋黄搅拌均匀)
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5/13
点击查看大图 筛入面粉,再次搅拌至无颗粒面糊,备用~
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6/13
点击查看大图 蛋清,白砂糖分三次倒入打发至蛋清湿性发泡偏软状态即可~
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7/13
点击查看大图 分两次将面糊与蛋清轻轻地上下翻拌均匀~
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8/13
点击查看大图 将模具都刷上玉米油或者味道比较小的食用油~(我用的是吐司模具)
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9/13
点击查看大图 再剪一张合适的油纸铺在底下~
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10/13
点击查看大图 倒入面糊,将模具轻轻震出水泡~
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11/13
点击查看大图 烤箱提前预热10分钟,烤盘加入水,将模具放至水上面,上下火170度烤先20分钟~
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点击查看大图 20分钟后,已经定好型,再将烤箱上下火调制140度,再烤35分钟左右,(每个烤箱温度有差异,最后几分钟盯着点,别烤的太过糊了),烤好后,先不着急拿出来,在烤箱闷30分钟~~
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最后一步
点击查看大图 30分钟后拿出,用脱模具或者小刀轻轻地向四周划一下,然后将模具翻过来向下倒出蛋糕,再翻过来面朝上,切好就可以开吃啦.~口感松松软软,浓浓的芝士味,喜欢吃的可以试下~~
4/13
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发布于 2020-10-23
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