一发萝卜丝素馅包子
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先用温水融化酵母和面,把面揉成光滑的面团饧着去做馅。
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点击查看大图 把萝卜擦成丝,不要太细的,撒点盐拌一拌,腌渍几分钟,着急可以用手攥一攥就行。
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点击查看大图 把萝卜丝杀出来的水分攥出去之后再简单剁几刀,免得丝太长。
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点击查看大图 大葱切碎放入萝卜丝内,同时放入蚝油,酱油,食用油,少量盐和鸡粉。
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点击查看大图 拌匀即可。这里酱油我放的是红烧酱油,浓香味,少放一点颜色就很重,不要多了。
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点击查看大图 不要等面团饧发,直接做小面剂子擀饼,做个人喜好做包子皮,大小都行,包馅做包子。
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点击查看大图 都做好,摆入蒸屉,这时候开始发酵。我放进蒸箱内了,选择发酵30分钟。
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点击查看大图 30分钟后选择蒸功能,蒸20分钟即可。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 好吃
小贴士
萝卜容易出水,所以先用盐拌一拌杀点水出去,后期放盐的时候要注意,不要多了。如果不喜欢太重的萝卜味,用盐腌渍好了之后就用水过一遍再攥干就行,这样萝卜气味就小了。 面团和好揉光就行,然后做好了包子再饧发后蒸制。
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发布于 2020-10-22
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