砂锅焗鲈鱼·做给老爸吃的营养菜
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲈鱼
1条 、
洋葱
半头 、
蒸鱼豉油
2勺
、
香醋
4勺 、
料酒
3勺 、
糖
1小勺 、
盐
2克 、
白胡椒粉
少许
、
淀粉
适量 、
姜
1块 、
蒜
1头 、
大料
1颗 、
花椒
少许 烹饪步骤
-
1/12
1.准备好食材。
-
2/12
2.鲈鱼去内脏洗净，小心不要被背鳍上的刺扎到，切成1指厚的段，鱼头切开。
-
3/12
3.鱼肉里倒入少许姜丝，1勺料酒，1克盐，少许白胡椒粉搅拌一下，腌制半个小时左右。
-
4/12
4.用厨房纸沾掉鱼肉上的水分，鱼肉两面沾上玉米淀粉。
-
5/12
5.平底锅倒入油，油热后放入鱼段双面煎至焦黄。
-
6/12
6.洋葱切块备用，蒜切片备用。
-
7/12
7.调制一碗酱汁儿：蒸鱼豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐1克。
-
8/12
8.砂锅倒入少许油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋葱和蒜片翻炒。
-
9/12
9.将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟。
-
10/12
10.接着倒入一小碗水，炖煮一刻钟。
-
11/12
11.出锅前，可以依个人喜好，撒上少许葱花和香菜。
-
最后一步
12.一道色相味俱全的砂锅鲈鱼就做好啦。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-10-22
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