砂锅焗鲈鱼·做给老爸吃的营养菜
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲈鱼
1条 、
洋葱
半头 、
蒸鱼豉油
2勺
、
香醋
4勺 、
料酒
3勺 、
糖
1小勺 、
盐
2克 、
白胡椒粉
少许
、
淀粉
适量 、
姜
1块 、
蒜
1头 、
大料
1颗 、
花椒
少许 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 1.准备好食材。
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2/12
点击查看大图 2.鲈鱼去内脏洗净，小心不要被背鳍上的刺扎到，切成1指厚的段，鱼头切开。
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3/12
点击查看大图 3.鱼肉里倒入少许姜丝，1勺料酒，1克盐，少许白胡椒粉搅拌一下，腌制半个小时左右。
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4/12
点击查看大图 4.用厨房纸沾掉鱼肉上的水分，鱼肉两面沾上玉米淀粉。
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5/12
点击查看大图 5.平底锅倒入油，油热后放入鱼段双面煎至焦黄。
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6/12
点击查看大图 6.洋葱切块备用，蒜切片备用。
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7/12
点击查看大图 7.调制一碗酱汁儿：蒸鱼豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐1克。
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8/12
点击查看大图 8.砂锅倒入少许油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋葱和蒜片翻炒。
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9/12
点击查看大图 9.将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟。
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10/12
点击查看大图 10.接着倒入一小碗水，炖煮一刻钟。
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11/12
点击查看大图 11.出锅前，可以依个人喜好，撒上少许葱花和香菜。
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最后一步
点击查看大图 12.一道色相味俱全的砂锅鲈鱼就做好啦。
小贴士
a.平时我会放一些煎豆腐，或者蘑菇一起炖煮，营养更丰富。 b.蒸鱼豉油用来做清蒸鲈鱼也很好吃，大家可以试试看。
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展开全部12个步骤
发布于 2020-10-22
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