酸奶巧克力流心纸杯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图提前把蛋黄蛋清分离,把酸奶玉米油倒进盆里
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点击查看大图用打蛋器充份搅拌均
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点击查看大图过筛入所有粉类
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点击查看大图Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态
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点击查看大图加入蛋黄
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点击查看大图Z字搅拌到顺滑状态,放一旁备用
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点击查看大图蛋清里加入几滴柠檬汁
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点击查看大图开启海氏厨师机高速打发到鱼眼泡状
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点击查看大图细砂糖分三次加入
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点击查看大图转低速打发至小尖角即可
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11/20
点击查看大图取三分一蛋白霜到蛋黄糊里
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12/20
点击查看大图用翻搅手法,快速混合均匀
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点击查看大图把混合好面糊倒在剩下的蛋白霜里
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点击查看大图同样用翻搅手法,快速混合均匀,倒入裱花袋里
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点击查看大图分别先挤一半进准备好的纸杯里,分别放上巧克力币
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点击查看大图再分别挤到八分满,震出气泡
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点击查看大图送入预热好的烤箱里,135度烤50分钟左右,看到蛋糕涨到最高,然有微微回落就好了
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点击查看大图成品
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点击查看大图不回缩,不开裂,完美
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最后一步
点击查看大图还有流心的哦,有没有被馋到的
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展开全部20个步骤
发布于 2020-10-22
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