酸奶巧克力流心纸杯蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里
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点击查看大图 用打蛋器充份搅拌均
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点击查看大图 过筛入所有粉类
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点击查看大图 Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态
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点击查看大图 加入蛋黄
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点击查看大图 Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用
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点击查看大图 蛋清里加入几滴柠檬汁
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8/20
点击查看大图 开启海氏厨师机高速打发到鱼眼泡状
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点击查看大图 细砂糖分三次加入
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10/20
点击查看大图 转低速打发至小尖角即可
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11/20
点击查看大图 取三分一蛋白霜到蛋黄糊里
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12/20
点击查看大图 用翻搅手法，快速混合均匀
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点击查看大图 把混合好面糊倒在剩下的蛋白霜里
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点击查看大图 同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里
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点击查看大图 分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币
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点击查看大图 再分别挤到八分满，震出气泡
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点击查看大图 送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 不回缩，不开裂，完美
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最后一步
点击查看大图 还有流心的哦，有没有被馋到的
小贴士
时间温度仅供参考，根据自己烤箱脾气适当调整 想不开裂必须要低温慢， 差不多到时间的时候，用牙签插进去拔出来如果没粘在牙签上就是熟了，如果有粘在牙签上就继续加时间哦
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展开全部20个步骤
发布于 2020-10-22
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